Bal Kabağı Mevsimi: Çorbadan Tatlıya Dört Tarif

Bal kabağı ekim–kasım arası en lezzetli dönemini yaşıyor. İyi bir kabağın kabuğu mat, sapı kuru ve tok sesli olur.

1. Fırında karamelize kabak

Dilimleri 2 cm kalınlıkta kesin, zeytinyağı, tuz ve bir tutam pul biberle 200 °C’de 35 dakika pişirin. Son beş dakikada bir kaşık pekmez gezdirin.

2. Zencefilli kabak çorbası

Soğan ve zencefili yağda kavurun, küp kabağı ekleyin, sebze suyuyla 20 dakika pişirip blenderdan geçirin. Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği.

3. Kabaklı bulgur pilavı

Fırında pişmiş kabağı iri doğrayıp pilavın son demlenmesinde ekleyin. Nane ve limon kabuğu dengeyi kuruyor.

4. Klasik kabak tatlısı

Kabak tatlısında şekeri kabağın üzerine döküp bir gece bekletmek, suyunu kendi çekmesini sağlıyor. Sonrasında su eklemeye gerek kalmıyor.

Tahin ve ceviz ile servis edin. Soğuk yenmesi tercih edilir.

Çekirdeği atmayın

Çekirdekleri yıkayıp kurutun, 170 °C’de 15 dakika kavurun. Salataya ve çorbaya iyi gidiyor.